Pesquisa
Efeitos do acetato, propionato e sais de cálcio de ácidos graxos na dieta sobre a calcemia, perfil lipêmico, glicêmico e produtivo de vacas leiteiras
Mestrado em Ciência Animal com Ênfase em Produtos Bioativos
Autor: William Del Conte Martins
Orientador: Luis Romulo Alberton
Defendido em: 12/03/2015
Resumo
Nas últimas décadas houve um considerável aumento na média de produção de leite por lacta¬ção, simultaneamente relataram-se, transtor¬nos metabólicos, tais como hipocalcemia, cetose, mastite. O período onde concentram estes transtornos é o chamado período de transição, que compreende entre a 3ª semana pré-parto até a 4ª semana pós-parto. Para minimizar as alterações metabólicas durante este período, algumas alternativas têm sido sugeridas, como incluir aditivos na dieta no pré e pós-parto. O acetato e propionato de cálcio bem como os sais de cálcio de ácido graxo (SCAG), são aditivos energéticos não fermentescíveis que podem ser utilizados para reduzir transtornos metabólicos em vacas leiteiras em produção. Para este estudo foram utilizadas 4 vacas da raça Holandesa, divididas em um quadrado latino 4x4, onde os grupos foram divididos: T1 – 300 g de acetato de cálcio; T2 – 200 g de propionato de cálcio; T3 – 300 g de sal de cálcio de ácido graxo; T4 – controle. Os períodos experimentais totalizavam 21 dias, sendo 14 dias de adaptação e 7 dias de coleta de amostras. Eram colhidas amostras de sangue para análise de glicemia, cálcio sérico, colesterol total e triglicerídeos, de leite para análise de sólidos totais (ST), lactose, gordura e proteína. Diariamente, eram mensuradas a produção de leite (PL) e a ingestão de matéria seca. Não houve diferença estatística entre os tratamentos para os valores médios de cálcio, glicose, triglicerídeos, proteína e ingestão de matéria seca. Para os níveis de colesterol o T3 foi superior aos demais grupos (p<0,05). Os valores médios de sólidos totais, lactose e gordura do grupo T2 foram maiores que o grupo T3. A produção de leite corrigida a 3,5% dos grupos T1, T2 e T4 foi maior do que o T3. Conclui-se que a suplementação com acetato de cálcio elevou a PL e a concentração de gordura no leite, e a suplementação com propionato de cálcio os níveis de lactose, ST e a PL. Já a ingestão de SCAG elevou os níveis de Colesterol Total em vacas leiteiras lactantes.
Palavras-chave
metabolismo. lipídios. produção de leite. sólidos totais. gordura protegida. precursores glicogênicos.
Title
Effect of acetate, propionate and fatty acid calcium salts in the diet in serum calcium levels, bloods lipemic profile, glucose and production of lactating dairy cows.
Abstract
In recent decades there has been a considerable increase in average milk production per lactation, simultaneously metabolic disorders has bem related, such as hypocalcemia , ketosis , mastitis. The period where focus these disorders is the transition period, comprising between 3rd prepartum week until the 4th week postpartum. To minimize the metabolic changes during this period, some alternatives have been suggested, such as adding additives in the diet before and after parturition. Acetate and calcium propionate and the fatty acid calcium salts (SCAG) are non-fermentable energy additives which may be used to reduce metabolic disorders in dairy cows in production. We used four Holstein cows, divided in a 4x4 Latin square, where the groups were divided: T1 - 300 g of calcium acetate; T2 - 200 g calcium propionate; T3 - 300 g fatty acid calcium salt; T4 - control. The experimental periods totaling 21 days, 14 days for adaptation and 7 days of sample collection. Blood samples were taken for blood analisys of glucose, Serum Calcium, Total cholesterol and triglycerides, and milk for analysis of total solids (TS), lactose, fat and protein. Daily, were measured milk production (MP) and the dry matter intake. There was no statistical difference between treatments for the average values of calcium, glucose, triglycerides, protein and dry matter intake. For Cholesterol levels T3 was higher than the other groups (p <0.05). The mean values of total solids, lactose and fat from the T2 group were higher than the T3 group. The fat corrected milk 3.5% (FCM) of the groups T1, T2 and T4 is greater than T3. It was concluded that supplementation with calcium acetate elevated FCM and the concentration of fat in milk, and supplementation with calcium propionate elevated lactose levels, ST and FCM. Already SCAG intake increases the total cholesterol levels in lactating dairy cows.
Keywords
metabolism. lipids. total solids. milk production. protected fat. glucogenic precursors.