Pesquisa
Fatores ambientais e de manejo que potencializam o desenvolvimento de aerossaculite e aumento da mortalidade total em frangos de corte
Mestrado em Ciência Animal com Ênfase em Produtos Bioativos
Autor: Luiz Paulo de Oliveira
Orientador: Luciana Kazue Otutumi
Defendido em: 24/07/2024
Resumo
O setor avícola brasileiro evoluiu de uma simples atividade de subsistência até a década de 50, para um dos principais pilares do agronegócio brasileiro, graças a ações bem-sucedidas no âmbito da genética, nutrição, manejo e modernização dos aviários. Contudo, existem oportunidades de minimizar perdas no setor, como por exemplo, as ocasionadas por condenações de carcaças nas agroindústrias e a mortalidade de animais a campo. Dentre as principais condenações ocorridas nas agroindústrias avícolas destaca-se a aerossaculite, que é denominação dada a inflamação dos sacos aéreos e que pode ser ocasionada por inúmeros agentes como vírus, bactérias e fungos, principalmente quando associados à falha de manejo durante o período de criação, causando muitos prejuízos financeiros ao setor. Já a mortalidade em frango de corte tem inúmeras causas, dentre elas, se destaca a morte de forma súbita ou por síndrome ascítica, que também são potencializadas em função do manejo errôneo das aves durante sua vida. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o impacto das variáveis de manejo inerentes ao sistema produtivo em relação às condenações parciais por aerossaculite e mortalidade total dos lotes abatidos. Os percentuais de mortalidade final e condenação parcial de carcaças de frangos de corte por aerossaculite foram obtidos de 1.191 lotes alojados e criados em aviários localizados na região noroeste do estado do Paraná, totalizando mais 29 milhões de aves abatidas, com idade entre 44 a 50 dias e peso médio aproximado de 3,200 kg. As variáveis de manejo avaliadas foram: densidade de alojamento (aves por m²), perfil tecnológico dos aviários, fator de ganho de peso (FGP) de zero a sete dias e idade das matrizes. Verificou-se que os maiores percentuais de aerossaculite foram encontrados nas densidades acima de 14,01 aves/m². Já para a mortalidade, os lotes com 12,01 a 13 aves/m² apresentaram os piores resultados. Para o FGP de zero a sete dias observou-se que as aves que obtiveram fator de ganho maior que 4,21 apresentaram menores percentuais de aerossaculite e mortalidade total. A tecnificação 5 apresentou maior condenação para aerossaculite, porém na mortalidade os maiores índices ficaram com os aviários tecnificação 4. A idade das matrizes não diferiu (P<0,05) entre si, tanto para a mortalidade total quanto para a aerossaculite. A análise de correspondência múltipla (ACM) mostrou a existência de dois processos, a associação entre aviários de tecnificação 5, densidade de alojamento acima de 14 e entre 13,01 e 14 aves por m2, e três categorias de aerossaculite, incluindo percentuais acima de 6%; o segundo demonstrando associação entre matriz jovem (frangas entre24 a 33 semanas), FGP maior que 4,51, densidade acima de 14 aves por m2, mortalidade abaixo de 3,5% e condenações menores que 1,5%. Esses resultados demonstram que os resultados de desempenho estão atrelados a diferentes fatores, mas que a evolução da cadeia avícola brasileira exige um maior nível de conhecimento dos profissionais e manejadores envolvidos durante a criação das aves, a fim de minimizar os desafios de ambiente e de manejo ocasionados pela avicultura intensiva.
Palavras-chave
Agroindústria. Ambiência. Avicultura. Dark House. Desempenho inicial.
Title
Environmental and management factors that potentiate the development of aerosacculite and the increase in total mortality in broilers.
Abstract
The Brazilian poultry sector evolved from a simple subsistence activity until the 50s, to one of the main pillars of Brazilian agribusiness, thanks to successful actions in the field of genetics, nutrition, management and modernization of aviaries. However, there are opportunities to minimize losses in the sector, such as those caused by condemnations of carcasses in agroindustries and the mortality of animals in the field. Among the main condemnations that occurred in poultry agroindustries, airsacculitis stands out, which is the name given to the inflammation of the air sacs and which can be caused by numerous agents such as viruses, bacteria and fungi, especially when associated with management failure during the breeding period, causing many financial losses to the sector. Mortality in broiler chickens, on the other hand, has numerous causes, among them, sudden death or ascitic syndrome, which are also potentiated due to the erroneous handling of birds during their life. Thus, the present study aimed to evaluate the impact of the management variables inherent to the production system in relation to partial condemnations by airsacculitis and total mortality of the slaughtered lots. The percentages of final mortality and partial condemnation of carcasses of broiler chickens by airsacculitis were obtained from 1,191 flocks housed and raised in aviaries located in the northwestern region of the state of Paraná, totaling more than 29 million slaughtered birds, aged between 44 and 50 days and with an average weight of approximately 3,200 kg. The management variables evaluated were: housing density (birds per m²), technological profile of the aviaries, weight gain factor (FGP) from zero to seven days and age of the breeders. It was found that the highest percentages of airsacculitis were found in densities above 14.01 birds/m². As for mortality, flocks with 12.01 to 13 birds/m² presented the worst results. For the FGP from zero to seven days, it was observed that the birds that obtained a gain factor greater than 4.21 had lower percentages of airsacculitis and total mortality. Technification 5 showed the highest condemnation for airsacculitis, but in mortality the highest rates were with the aviaries technification 4. The age of the sows did not differ (P<0.05) from each other, both for total and for airsacculitis. The multiple correspondence analysis (MCA) showed the existence of two processes, the association between technification 5 aviaries, housing density above 14 and between 13.01 and 14 birds per m2, and three categories of airsacculitis, including percentages above 6%; the second showing an association between young brood (pullets between 24 and 33 weeks), FGP greater than 4.51, density above 14 birds per m2, mortality below 3.5% and convictions less than 1.5%. These results demonstrate that the performance results are linked to different factors, but that the evolution of the Brazilian poultry chain requires a higher level of knowledge from the professionals and managers involved during the rearing of the birds, in order to minimize the environmental and management challenges caused by intensive poultry farming.
Keywords
Agribusiness. Ambience. Dark House. Initial performance. Poultry farming.